Savuttomissa grilleissä on kehittynyt ilmavirtausjärjestelmä, joka on avainasemassa niiden savua vähentävien ominaisuuksien kannalta. Tämä järjestelmä sisältää tyypillisesti tehokkaan, mutta hiljaisen integroidun tuulettimen, joka on suunniteltu poistamaan savua aktiivisesti keittopinnalta. Puhallin toimii luomalla hallitun ilmavirran, joka kerää ja ohjaa savun grillin sisäisen ilmanvaihtojärjestelmän läpi. Joissakin malleissa savu johdetaan erikoissuodattimen läpi, joka vangitsee hiukkaset ja hajut vähentäen entisestään näkyvän savun ja ilmassa leviävän rasvan määrää. Tämä jatkuva poistoprosessi ei vain minimoi savua, vaan auttaa myös vähentämään ruoanlaiton hajuja, mikä tekee grillistä ihanteellisen sisätiloihin, joissa ilmanvaihto saattaa olla rajoitettua.
Toisin kuin perinteiset grillausmenetelmät, jotka perustuvat suoraan avotulen tai sähkökierukan lämpöön, monet savuttomat grillit käyttävät infrapunalämmityselementtejä. Infrapunateknologia toimii lähettämällä lämpöä infrapunasäteilyn muodossa, joka absorboituu suoraan ruokaan eikä ympäröivään ilmaan. Tämä kypsennysmenetelmä vähentää merkittävästi ruoan ympärillä kiertävän kuuman ilman määrää, mikä puolestaan minimoi todennäköisyyden, että rasvat ja mehut höyrystyvät savuksi. Infrapunagrillit on suunniteltu saavuttamaan korkeat lämpötilat nopeasti ja tasaisesti, mikä mahdollistaa tehokkaan kypsennyksen samalla, kun estetään savun muodostumista muutoin edistävien tippumien palamisen. Tämä tekniikka on erityisen tehokas saavuttamaan lihan kypsennyksen ja säilyttäen samalla puhtaan, savuttoman ympäristön.
Kriittinen ominaisuus savuttomien grillien suunnittelussa on hyvin suunniteltu tippa-alusta. Suoraan keittotason alapuolella sijaitseva tippa-allas on vastuussa ruoan kypsyessä vapautuvien ylimääräisten rasvojen, öljyjen ja mehujen talteenottamisesta. Nämä nesteet ohjataan pois lämmönlähteestä tarjottimelle, mikä estää niitä joutumasta kosketuksiin kuumien elementtien kanssa, jolloin ne voivat palaa ja synnyttää savua. Joissakin malleissa tippa-allas on täytetty vedellä, joka jäähdyttää tippumista ja estää edelleen savun muodostumista. Tarjotin on yleensä irrotettava ja konepesun kestävä, mikä mahdollistaa helpon puhdistamisen ja huollon. Rasvan ja roiskeiden tehokas hallinta ei vain vähennä savua, vaan edistää myös terveellisempää ruoanlaittoa vähentämällä ruoan kanssa kosketuksiin jäävän rasvan määrää.
Savuttoman grillin keittopinta on yleensä päällystetty korkealaatuisella, tarttumattomalla materiaalilla, kuten keramiikalla tai teflonilla. Tällä tarttumattomalla pinnoitteella on merkittävä rooli savun vähentämisessä estämällä ruokaa kiinnittymästä grillin pintaan. Kun ruoka tarttuu kiinni, sillä on taipumus palaa, ja palaneet jäämät ovat ensisijainen savun lähde. Tarttumaton pinta varmistaa, että ruokaa voidaan helposti kääntää ja poistaa jättämättä jälkeensä hiiltyneitä jäänteitä. Lisäksi tarttumaton pinnoite yksinkertaistaa puhdistusprosessia vähentäen palaneiden jäännösten kerääntymistä, jotka voivat edistää savun muodostumista tulevissa ruoanlaittoistunnoissa. Ajan myötä tämä ominaisuus auttaa säilyttämään grillin savuttoman suorituskyvyn ja pidentää sen käyttöikää.
Tarkkuus lämpötilan hallinnassa on toinen savuttomien grillien tärkeä näkökohta, joka auttaa vähentämään savun muodostumista. Nämä grillit on varustettu säädettävillä lämpötila-asetuksilla, joiden avulla käyttäjät voivat valmistaa ruokaa optimaalisella lämpötasolla erityyppisille astioille. Välttämällä liian korkeita lämpötiloja grilli estää öljyjä ja rasvoja pääsemästä savupisteisiinsä, jotka ovat lämpötila, jossa ne alkavat hajota ja tuottaa savua. Kypsennyslämpötilan tarkka säätely mahdollistaa myös halutun kypsennystuloksen, kuten kypsennyksen, ilman vaaraa ruoan palamisesta tai ylimääräisen savun muodostumisesta. Edistyneet mallit voivat sisältää digitaaliset lämpötilanäytöt ja esiasetetut kypsennystilat, jotka parantavat käyttäjän hallintaa ja varmistavat yhtenäisen, savuttoman ruoanlaittokokemuksen.
