Suorat terät: Suorat terät ovat perus- ja yleisesti käytettyjä teriä manuaaliset vihannesviipaleet . Ne ovat ihanteellisia viipaloimaan kiinteitä vihanneksia, kuten porkkanaa, kurkkua ja kesäkurpitsaa yhtenäisiksi, litteiksi viipaleiksi. Nämä terät tarjoavat sileät, puhtaat leikkaukset, tuotteiden tekstuurin ja ulkonäön säilyttämisen. Suorat terät ovat menossa vaihtoehto yleiseen vihannesviipalointiin ja riittävät useimpiin arjen tehtäviin. Ne eivät kuitenkaan välttämättä toimi niin hyvin pehmeämpien tuotteiden, kuten tomaattien tai paprikoiden kanssa, jotka voivat purkaa helposti. Viipaloijan yleinen monipuolisuus suorilla terillä on keskittynyt sen kykyyn tuottaa johdonmukaisia viipaleita pienellä vaivalla, mikä tekee siitä hyödyllisen työkalun useimmille kotikokkeille ja ammattilaisille.
Halustetut terät: hammastetut terät ovat erityisen edullisia, kun viipaloivat pehmeitä tai herkkiä tuotteita, kuten kypsät tomaatit, melonit tai sitrushedelmät. Halustetun reunan hampaat tarjoavat paremman otteen tuotteiden pinnalle, estäen sen liukumista ja minimoimasta kohteen murskaamisen riski viipaloinnin aikana. Leikkaustoimenpide on enemmän hallittavissa, ja sahalastettu muotoilu mahdollistaa tarkemman leikkauksen kovien nahkojen tai ohuiden ulkokerrosten läpi. Säilyttämällä pehmeiden tuotteiden eheys, hammastetut terät auttavat ylläpitämään houkuttelevaa tekstuuria ja vähentämään ruokajätteitä. Tämän tyyppistä terää voidaan käyttää myös leivään tai tiettyihin hedelmiin, mikä laajentaa sen toiminnallisuutta edelleen.
Julienne-terät: Julienne-terät on suunniteltu luomaan ohuita, tasaisia tulitikkujen kaltaisia leikkauksia, jotka ovat täydellisiä ainesosille, jotka on levitettävä nauhoiksi resepteihin, kuten sekoitus-, koristeisiin tai salaatteihin. Julienne -terän tarkkuus varmistaa, että vihannekset viipaloidaan tasaisiin nauhoihin, mikä ei vain paranna tekstuuria, vaan varmistaa myös jopa ruoanlaiton, kun niitä käytetään ruokia, jotka vaativat tasaisia kappaleita. Porkkanat, kesäkurpitsa ja bataatit ovat yleisiä vihanneksia, jotka hyötyvät tästä leikkauksesta. Julienne -terän osana manuaalista viipaloijaa käyttäjät voivat helposti mukauttaa viipaleen erikoistuneisiin resepteihin lisäämällä sen monipuolisuutta.
Aaltoilevat tai rypistyneet terät: aaltoilevat tai rypistyneet terät luovat koristeellisen, rypistyneen vaikutuksen vihanneksiin, kuten perunoihin, kurkkuihin ja porkkanoihin. Tämä ei vain lisää ainutlaatuista visuaalista vetovoimaa, vaan voi myös luoda ylimääräistä pinta-alaa, mikä on ihanteellinen rapeaille valmisteille, kuten ryppyjen leikkausperunoille tai siruille. Näitä teriä käytetään usein valmistettaessa vihanneksia paistamiseen tai koristeisiin astioihin, joissa esitys on avainasemassa. Vaikka aaltoilevat terät eivät käytetä niin yleisesti kuin suorat tai hammastetut terät, ne tarjoavat erikoistuneen leikkuutekniikan, joka tuo luovuutta ruoanvalmistukseen ja parantaa lopullisen ruoan ulkonäköä.
Silputtu tai ritiläterät: Joidenkin manuaalisten vihannesleikkurien kanssa on ylimääräisiä silppuvia tai ritiläitä. Näitä kiinnikkeitä käytetään tehtäviin, kuten ritiläjuusto, kaali, porkkanat tai perunat ruokia, kuten orjia, salaatteja tai hash -ruskeita. Kyky pilata vihanneksia tai juustoa nopeasti vaatimalla erillistä raastin työkalua lisää ruoanvalmistuksen tehokkuutta, jolloin viipaloija voi suorittaa useita toimintoja yhdellä laitteella. Tämä monipuolisuus ei vain säästä aikaa, vaan myös vähentää keittiössä tarvittavien työkalujen määrää.
Säädettävä paksuus: Manuaalisen vihannesviipaleen säädettävä paksuusasetus on yksi merkittävimmistä ominaisuuksista, joka parantaa sen monipuolisuutta. Säätämällä paksuutta käyttäjät voivat luoda viipaleita, jotka vaihtelevat paperista ohut paksuihin, runsasihin leikkauksiin. Ohuet viipaleet ovat ihanteellisia herkille valmisteille, kuten lasagnan kerrostaminen, salaatin koristaminen tai hienojen sirujen luominen. Toisaalta paksummat viipaleet ovat täydellisiä paistamiseen, grillaamiseen tai perunoiden valmistukseen, missä toivotaan huomattavampaa tekstuuria. Tämän joustavuuden avulla viipaloija voi mahtua laajan valikoiman ruokia, mikä tekee siitä monitoimisen työkalun keittiössä.
Viipaleen paksuuden tasaisuus: tasaisen paksuuden saavuttaminen viipaleissa on ratkaisevan tärkeää, etenkin kun valmistetaan ruokia, jotka vaativat jopa ruoanlaittoa tai esitystä. Yhtenäiset paksuusviipaleet varmistavat, että ainesosat kypsyvät samalla nopeudella riippumatta siitä, onko niitä paistettu, paahdettu tai paistettu. Esimerkiksi, kun valmistetaan perunalastuja tai vihanneslääkkeitä, viipaleen paksuuden konsistenssi on välttämätöntä tasaiselle ja maun jakautumiselle. Säädettävien asetusten avulla käyttäjä voi hienosäätää viipaleita optimaalisten tulosten saavuttamiseksi, mikä on erityisen tärkeää suuren määrän ruoanlaittoon tai tarkkuuden, kuten sushi- tai vihannesten tempura vaativien ruokien valmistettaessa.3
